Fire Roasted Salsa

© Chef LaLa

Award winning, fire roasted salsa!

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Award Winning Fire Roasted Salsa Recipe

Nutritional Facts

• Calories, 28.5
• Fat, 0.2
    Saturated, 0g
    monounsaturated, 0g
    polyunsaturated, 0g
• Protein, 1g
• Carbohydrates, 6.8g
    Dietary Fiber, 102g
• Cholesterol, 0mg
• Sodium, 238mg

*per serving

Ingredients

• ¼ red bell pepper, roasted, seeded, small dice
• ¼ yellow bell pepper, roasted, seeded, small dice
• ¼ orange bell pepper, roasted, seeded, small dice
• ¼ green bell pepper, roasted, seeded, small dice
• 2 green onions, roasted, coarse chop
• ½ japaleno, roasted, minced
• 1 fresno chile, roasted, minced
• 1 heirloom tomato, small dice
• ¼ red onion, coarse chop
• 4 tablespoons coriander (licantro leaves), coarse chop
• 1 teaspoon arugula
• 1 tablespoon fresh lime juice
• t.t. salt

Preparation

1. Light the grill, allow the flame to burn down to a medium fire.
2. Brush peppers, and green onion with oil.
3. Grill until brown, but not burned, about 8 minutes. Turn frequently.
4. Peel, seed, and de vain peppers/chiles.
5. Prep all ingredients as outlined above, place in bowl.
6. Add lime juice, cilantro and salt to taste.
7. Chill for one hour.

Salsa Ganadora Recita

Información Nutricional

• Calorías, 28.5
• Grasa, 0.2g
    Saturada, 0g
    Monoinsaturados, 0g
    Poliinsaturado, 0g
• Proteínas, 1g
• Carbohidratos, 6.8g
     contenido de la fibra diaria recomendada, 102g
• Colesterol, 0mg
• Sodio, 238mg

*por una ración

Ingredientes

• 1 pimiento rojo, asado, limpiado y cortado en pequeños trozos
• 1 pimiento amarillo, asado, limpiado y cortado en pequeños trozos
• 1 pimiento verde, asado, limpiado y cortado en pequeños trozos
• 1 cebolla roja, pelada, cortada en pequeños trozos
• 1 jalapeño, asado, picado
• 1 chile fresno, asado, picado
• 1 cucharadita de jugo de lima
• 1 cebolla verde, en rodajas
• 2 cucharada de hojas de cilantro
• 1 tomate, cortado en pequeños trozos
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Encienda el grill, regule el fuego a temperatura media. 
2. Aceite los pimientos y la cebolla verde. 
3. Asar hasta que se tornen marrones, pero no quemados; 8 minutos aproximadamente. Girar frecuentemente. 
4. Pelar, limpiar y cortar los pimientos/chiles. 
5. Preparar todos los ingredientes como se indica, colocar en un tazón. 
6. Agregar jugo de lima, cilantro y sal a gusto. 
7. Refrigerar por una hora.

Porciónes

Preparar 3 tazas y 1/2