Fire Roasted Salsa

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Award Winning Salsa© Chef LaLa

Award winning, fire roasted salsa!


Award Winning Fire Roasted Salsa Recipe

Nutritional Facts

  • Calories, 28.5
  • Fat, 0.2
      Saturated, 0g
      monounsaturated, 0g
      polyunsaturated, 0g
  • Protein, 1g
  • Carbohydrates, 6.8g
      Dietary Fiber, 102g
  • Cholesterol, 0mg
  • Sodium, 238mg

*per serving

Ingredients

  • 1 red bell pepper 
  • 1 yellow bell pepper
  • 1 orange bell pepper
  • 1 green bell pepper
  • 1 japaleno pepper
  • 1 fresno chili pepper
  • 2 green onions
  • 1 heirloom tomato, diced
  • ¼ red onion, coarsely chopped
  • 4 tablespoons coriander (licantro leaves), coarsely chopped
  • 1 teaspoon arugula
  • 1 tablespoon fresh lime juice
  • salt to taste

Preparation

  1. Light the grill, allow the flame to burn down to a medium fire.
  2. Brush peppers and green onions with oil.
  3. Grill until brown, but not burned, about 8 minutes. Turn frequently.
  4. Peel, seed, and de vain peppers.
  5. Dice the bell peppers, mince the jalapeno and chili peppers, and coursely chop the green onions.
  6. Place all ingredients in bowl, only using 1/4 of each bell pepper and 1/2 of the jalapeno pepper.
  7. Add lime juice, cilantro and salt to taste.
  8. Chill for one hour.

Salsa Ganadora Recita

Información Nutricional

  • Calorías, 28.5
  • Grasa, 0.2g
      Saturada, 0g
      Monoinsaturados, 0g
      Poliinsaturado, 0g
  • Proteínas, 1g
  • Carbohidratos, 6.8g
       contenido de la fibra diaria recomendada, 102g
  • Colesterol, 0mg
  • Sodio, 238mg

*por una ración

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo, asado, limpiado y cortado en pequeños trozos
  • 1 pimiento amarillo, asado, limpiado y cortado en pequeños trozos
  • 1 pimiento verde, asado, limpiado y cortado en pequeños trozos
  • 1 cebolla roja, pelada, cortada en pequeños trozos
  • 1 jalapeño, asado, picado
  • 1 chile fresno, asado, picado
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 1 cebolla verde, en rodajas
  • 2 cucharada de hojas de cilantro
  • 1 tomate, cortado en pequeños trozos
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  1. Encienda el grill, regule el fuego a temperatura media. 
  2. Aceite los pimientos y la cebolla verde. 
  3. Asar hasta que se tornen marrones, pero no quemados; 8 minutos aproximadamente. Girar frecuentemente. 
  4. Pelar, limpiar y cortar los pimientos/chiles. 
  5. Preparar todos los ingredientes como se indica, colocar en un tazón. 
  6. Agregar jugo de lima, cilantro y sal a gusto. 
  7. Refrigerar por una hora.

Porciónes

Preparar 3 tazas y 1/2