Poner todos los ingredientes del pastel en la batidora y batir por unos tres minutos a velocidad alta, hasta que se hayan incorporado muy bien. Aparte, engrasar con bastante margarina o mantequilla un molde con paredes desmontables de entre 15 y 18 centímetros de diámetro. Luego enharinarlo muy bien y vaciar en él la mezcla del pastel. Precalentar el horno por 15 minutos a 170-180 grados centígrados y hornear por una hora, o hasta que haya cuajado y esté bien firme.
Dejar enfriar un poco dentro del mismo horno y cuando esté apenas tibio, retirar las paredes del molde, pues si se deja enfriar por completo, puede dificultarse esta operación. Una vez que el pastel haya enfriado por completo, vaciar un poco de chocolate oscuro por arriba, esparcirlo cuidadosamente con una espátula y coronar con las fresas o cerezas escurridas. Luego hacer hilos de chocolate blanco por encima ayudándose con un tenedor y enfriar en el refrigerador hasta la hora de servir.

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