Tortilla Española

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© Chef Lala

© Chef Lala

Tortilla espanola is traditionally served at room temperature making it a perfect item for a family get together Easter Brunch.

Tortilla Española Recipe

Nutritional Facts*

  • calories, 130
  • fat, 2.6g
  •   saturated, .8g
  •   unsaturated, 1.8g
  • cholesterol, 10mg
  • sodium, 442mg
  • carbohydrate, 12.9g
  •   dietary fiber, 1.5g
  • protein, 8.8g

*per serving

Ingredients

Preparation

  1. Wash and boil the potatoes until tender. Peel and cut into medium dice.
  2. Separate five eggs from the egg whites into a mixing bowl.
  3. Add one whole egg to egg whites.
  4. Whip the eggs.
  5. Add salt and pepper, fold over to combine all ingredients.
  6. Heat the Chef LaLa Homemade Chipotle Flavored Oil in a small nonstick skillet.
  7. Add onions, and potatoes to skillet.
  8. Cook until the potatoes are golden brown.
  9. Add egg mixture.
  10. Cook for two minutes .
  11. Transfer to a preheated oven for 8 minutes at 375°.
  12. Cook until egg is set or firm.
  13. Allow to cool.
  14. Slice into wedges and serve.

Chef’s Note: This dish is served at room temperature.

Serves 2

Tortilla Española Recita

Información Nutricional*

  • Calorías, 130
  • Grasa, 2.6g
  •   Saturada, .8g
  •   Insaturada, 1.8g
  • Proteínas,8.8g
  • Carbohidratos, 12.9g
  •   contenido de la fibra diaria recomendada, 1.5g
  • Colesterol, 10mg
  • Sodio, 442mg

*por una ración

Ingredientes

  • 6 onzas de papas
  • ½ cucharadita de aceite canola
  • 2 cebollitas verdes con su tallo, finamente picadas
  • 5 claras de huevo
  • 1 huevo grande, entero
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lava y hierve las papas en agua hasta que estén suaves. Pela y corta en cubitos medianos.
  2. Coloca las claras de huevo en un recipiente hondo y añade el huevo entero. Bate ligeramente.
  3. Agrega sal y pimienta; revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
  4. Calienta aceite en una sartén pequeña, antiadherente.
  5. Vierte las cebollitas picadas y los cubitos de papa en la sartén.
  6. Cocina hasta que las papas estén doradas. Luego agrega la mezcla de huevos y cocina por dos minutos.
  7. Transfiere la sartén con las papas a un horno precalentado y hornea por 8 minutos a 375 grados.
  8. Hornea hasta que los huevos estén firmes.
  9. Retira del horno y deja enfriar.
  10. Parte en triángulos y sirve.

Nota: Este platillo se sirve a temperatura ambiente.

2 porciónes