Paella Recita – Para Todos Magazine
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Chef Lala Nos invita a preparar una Paella
Platillo típico español con arroz
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 clavo de ajo picado
- 6 onzas de pimientos rojos, verdes y amarillos cortados en cuadrados
- 4 onzas de cebollas rojas peladas y picadas en cubitos
- ¼ cucharada de azafrán en hebras
- 2 onzas de vino blanco
- 1 cucharadita de perejil picado
- 6 onzas de pechuga de pollo sin piel cortadas en tiras de ½ pulgada
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 ¼ tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 4 camarones
- 4 almejas
- 4 mejillones
- 1 cucharada de chícharos cocinados (arvejas)
Preparación
- Caliente el sartén y añada el aceite de oliva.
- Saltee la pimienta, ajo, y cebollas de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden
- Agregue el vino blanco (deje que se absorba)
- Añada el pollo rebanado y saltéelo de 3 a 5 minutos
- Agregue el arroz, saltéelo por 5 minutos hasta que el grano se ponga claro
- Agregue el caldo de pollo, sal y pimienta
- Cubra el sartén y deje cocinar por 7 minutos
- Agregue los camarones, las almejas y los mejillones
- Cubra el sartén y deje cocinar por 10 minutos más o hasta que el líquido se haya absorbido por completo
- Adorne con los chícharos (arvejas)
- Cantidad: 6 porciones
Nota: La calidad del azafrán es la clave del sabor que tendrá su paella
Guia de Nutrientes
* Por porción
Calorías
560
Grasa
.10.6g
Saturada
1.8g
no Saturada
8.8g
Colesterol
71mg
Sodium
1156mg
Carbohidratos
58.6g
Fibra
3g
Proteína
31g
Mariscos (Conchas)
Son muy beneficiosos para su salud porque son muy ricos en vitaminas y minerales son muy bajos en grasas. Los pescados y mariscos contienen también Omega ácidos 3 “Polyunsaturared”, lo que el cuerpo no produce.
¿Quién es la Chef Lala?
Laura Díaz, también conocida como Chef Lala, nació de una familia de restauranteros y aprendió a manejar una espátula antes que un lápiz de escribir. Muchos dirían que nació con el don de su abuelo, del buen sazón, la habilidad natural de armonizar sabores.
Creció en una familia mexicana, degustando comidas bien condimentadas y sabrosas y pensando que comidas sanas no tenían ningún sabor.
Cuando terminó la secundaria estudió para ser una Terapeuta Cardiovascular. La nutrición se convirtió en su preocupación principal pero es la hizo descubrir su verdadera pasión por cocinar. Con gran convicción de saber lo que era bueno para la salud, desafió la forma tradicional de cocinar al preparar platillos saludables, bien sazonados con sabores tradicionales. Viajó mucho, aprendió la belleza de la cocina internacional y le encanta integrar sabores de todo el mundo.
Lala no solamente prepara alimentos, sino que también guía a su audiencia a cómo hacerlos de principio a fin. Lala se caracteriza por preparar comida nutritiva y sana, celebrando la diversidad en comidas y culturas de los diferentes países latinos alrededor del mundo.
