Pavo en Salsa de Rosas

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pavo
• 1 cucharada sopera de consomé de pollo granulado
• 1 taza de vino rosado de buena calidad
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada
• Pimienta blanca
• Una pizca de canela en polvo
• Un poco de azúcar
• Unas cuantas semillas de hinojo
• Los pétalos frescos de dos rosas rojas

Procedimiento

Espolvorear los filetes de pavo con la pimienta blanca, el consomé granulado y las semillas de hinojo, friéndolos en una sartén con la mantequilla clarificada. Cuando hayan dorado por ambos lados, agregar el vino, los pétalos de rosa troceados, la pizca de canela y un poco de azúcar. Dejar hasta que la salsa espese y tome color rosado, rectificando de sal y azúcar al gusto. Servir con puré de papa y algunas almendras u otros frutos secos.